Prawidłowo przygotowane ciasto biszkoptowe powinno być lekkie i pulchne. Jak zatem przygotować je w taki sposób, aby można było to osiągnąć?

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na to, że o powyższych cechach ciasta decydują jajka, które powinny być odpowiednio utarte lub ubite. Dzięki temu dostaje się do białek powietrze, które spulchnia ciasto. To oczywiście nie wszystko, gdyż należy też pamiętać o zastosowaniu odpowiedniej ilości mąki. Z naszym przepisem przygotowanie ciasta biszkoptowego nie będzie jednak problemem.

Składniki na ciasto biszkoptowe

Do przygotowania ciasta biszkoptowego potrzebujemy następujących składników:
- jaj,
- cukru,
- mąki.
Ich ilość zależy od tego, jak dużo ciasta pragniemy przygotować. Nie można jednak zapominać o proporcjach, które powinny wyglądać następująco: 1 jajko : 2,5 dkg mąki : 3 dkg cukru. Tylko w ten sposób można zyskać pewność, że ciasto będzie smaczne, lekkie i pulchne.

Przed wypełnieniem formy należy ją dobrze posmarować tłuszczem i następnie wysypać mąką. Ciasto biszkoptowe ma to do siebie, że silnie rośnie, więc lepiej nie przesadzać z ilością masy wlewanej do formy. Piekarnik powinien być ustawiony na około 160 stopni. Początkowo ciasto powinno być odgrzewane głównie od spodu, a gdy już wyrośnie, to również od góry.

Po czym poznać, że ciasto jest gotowe?

Gotowe ciasto można sprawdzić patyczkiem – wyciągnięty z ciasta powinien być suchy, natomiast górna warstwa lekko zarumieniona. Ciasto biszkoptowe dobrze smakuje z bitą śmietana, konfiturami, kremem czekoladowym oraz innymi tego typu dodatkami, jednak można je także spożywać jako dodatek do herbaty.

Mogą Cię zainteresować również:

• Dlaczego warto samodzielnie upiec ciasto dla gości?
• Przepis na ciasto – sernik na zimno