Ogórki są stosowane w polskiej kuchni niezwykle często i pod różnymi postaciami. Nie ma na to wpływu pora roku, gdyż tak samo chętnie jak latem świeżymi, tak zimą ludzie zajadają się ogórkami ze słoików. Chociaż nie każdy przepada za tradycyjnymi przetworami z ogórków, to dzięki naszemu poradnikowi nawet takie osoby będą mogły zajadać się tymi przepysznymi warzywami. W końcu każdy skusi się na ogórki z papryką, curry, a nawet i… chili!

Oryginalnym pomysłem na przetwory z ogórków jest zalewa curry. Do jej przygotowania niezbędne będą następujące składniki:
- cukier,
- ocet,
- słodka papryka,
- świeży koper,
- gorczyca,
- pieprz,
- curry.

Ta ostatnia przyprawa jest używana szczególnie w Indiach i składa się głównie z ułatwiającej trawienie kurkumy. Dzięki dodaniu jej do zalewy do ogórków będą miały one aromatyczny zapach, oryginalny kolor i niepowtarzalny smak.

Z kolei chili zimą rozgrzewa organizm, natomiast latem przyśpiesza wymianę termiczną, dzięki czemu organizm zachowuje odpowiednią temperaturę. Ogórki w zalewie opartej na tej przyprawie przypadną do gustu smakoszom, którzy preferują potrawy ostre, gdyż dla pozostałych osób mogą one być zbyt pikantne. „Zalewa na ostro” jest jeszcze prostsza w przygotowaniu niż powyższa i potrzeba do niej mniej składników. Niezbędne są:
- olej,
- cukier,
- ocet,
- przyprawa chili.

W obu przypadkach należy zmieszać wszystkie składniki i tak przygotowana zalewą zalać włożone i odpowiednio przyszykowane wcześniej ogórki, które powinny być pozbawione drobnych kolców i obu końcówek. Warto też je naciąć na środku, dzięki czemu szybciej przejdą aromatem zaprawy. Ogórki powinno się wkładać pionowo i po ostygnięciu zalewy należy pamiętać o dokładnym dokręceniu słoika.

Te niecodzienne przysmaki z pewnością zostaną docenione nie tylko przez smakoszy o wyszukanych gustach.

Mogą Cię zainteresować również:

• Potrawy z jajek
• Pierogi z grzybami