Wiadomo, że najzdrowsze są świeże, sezonowe warzywa i owoce. Dotyczy to także szpinaku. Chociaż gotowy, rozdrobniony szpinak mrożony jest dostępny w sklepach przez cały rok, a jego przygotowanie jest bardzo proste, warto korzystać z wiosny i raczyć się świeżym szpinakiem.
Mrożony szpinak
Pan w warzywniaku twierdzi wręcz, że używanie mrożonego szpinaku, gdy dostępny jest świeży, jest grzechem. Nie grzeszmy więc i zróbmy sobie szpinak. Świeży.
Przygotowanie świeżego szpinaku jest co prawda trochę bardziej czaso- i pracochłonne, ale warto.
Poniżej przepis na sos szpinakowy (np. do makaronu albo naleśników).
Składniki:
- 2 pęczki świeżego szpinaku
- 1 duża cebula
- czosnek (kilka ząbków lub granulowany)
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego
- odrobina sera żółtego
- sól, pieprz
Liście szpinaku myjemy, odkrawamy końcówki (nie całe łodygi, tylko same końcówki), wrzucamy na parę minut do wrzątku (blanszujemy). Po wyciągnięciu z wody czekamy, aż szpinak ostygnie, a następnie siekamy liście na drobniutkie kawałeczki. Cebulę obieramy, kroimy na drobne kawałeczki i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Dodajemy posiekany szpinak i przyprawy. Dusimy kilkanaście minut, po czym dodajemy starty żółty ser. A końcu dodajemy jogurt naturalny, mieszamy… i gotowe!
Wystarczy dodać makaron
Tak przygotowany sos szpinakowo-serowy jest doskonały zarówno do makaronu, jak i do naleśników. Jeśli chcemy, możemy dodać do niego podsmażoną, pokrojoną w kosteczki pierś z kurczaka – wówczas jest jeszcze pyszniejszy!
Mogą Cię zainteresować również:
0